夏天是吃西瓜的好季节，不过有很多时候我们买的西瓜皮很厚，扔了也可惜，在这里告诉大家几种变废品为美味的吃法.

一、凉拌西瓜皮 原料：西瓜皮，蒜茸，鸡精，白糖，盐，香油做法：1、西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜绿色的硬皮后，切成小块。2、加入蒜茸，鸡精，白糖，盐和香油，搅拌均匀后就可以了。

二、西瓜皮炒毛豆原料：西瓜皮、毛豆；调味料：盐、花椒做法：1、西瓜皮削去外层硬皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。毛豆清洗干净，放入煮锅中，加入花椒、盐煮熟，然后取出沥干水分备用。2、倒去腌瓜丁所出的水。3、炒锅入油，待油烧至八成热后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依据个人口味加入酸、甜、辣等調味品。提示：在煮毛豆时，剪去两端的尖角，这样豆子更容易入味。

三、西瓜皮炒青椒原料：西瓜皮400克，青椒200克调味料：盐、味精、油、辣椒各少许做法：1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。2、然后炒锅上油，将青椒先煸炒一下，再将倒去盐水的瓜皮放入青椒中，煸炒。3、再加适量调料，起锅盛盘。特点：清脆带辣，是夏日佐餐的佳品。

四、肉烧西瓜皮原料：西瓜几块，五花肉若干；调味料：姜两片，酱油、盐、味精、油各少许做法：1、先把瓜瓤控掉，再把瓜的绿色硬表皮刮去，洗净，切成火柴盒大小块状。将五花肉切成小方块。2、锅里油烧热，下姜片，姜片开始皱缩时下肉块，快炒几下后依次加入酱油、水。3、烧开后撇去浮末，转小火盖上锅盖闷，中间须开盖翻动几次，待肉烧熟后放入西瓜皮，等瓜皮变软后调味出锅。特点：瓜皮的滋味远远好过五花肉。

五、西瓜西米原料：小西瓜1个，西米100克 做法：1、锅中放水煮沸后，加入西米，小火煮约10分钟关火盖好盖，闷约15分钟后，再开火煮约10分钟，再关火盖上盖闷至西米全部呈透明状后捞出放入凉开水中（以防粘连）； 2、西瓜切开后，用果挖挖西瓜球；将挖西瓜球剩下的西瓜瓤，刮出放在榨汁机中榨汁； 3、沙拉碗中放入两汤匙西米，倒入西瓜汁约7分满，上面点缀上西瓜球。

六、爆炒西瓜皮原料：西瓜皮400克调味料：盐、酱油、食糖、味精、辣椒各少许做法：1、将西瓜去瓤削绿皮，切成细丝。2、入锅爆炒，佐以盐、酱油、食糖、味精，配少许辣椒，即可食用。特点：香甜微辣，为开胃佳品。